อธิบายอาการแพ้อาหาร

อาการและตัวกระตุ้นของการแพ้ยาและการแพ้ซ้อนทับกัน Isabella Pali-Schöll ผู้เขียนหลักกล่าวว่า "ไม่เพียงแค่มนุษย์เท่านั้น แต่โดยพื้นฐานแล้วสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดมีความไวต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกมันสามารถผลิตอิมมูโนโกลบูลิน E ได้" โดยปกติแอนติบอดีพิเศษเหล่านี้จะช่วยป้องกันปรสิตหรือไวรัส ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังรับผิดชอบต่ออาการแพ้ประเภทที่ 1 ซึ่งเป็นอาการที่รู้จักกันดีและเกิดขึ้นทันที รวมถึงไข้ละอองฟาง หอบหืดจากภูมิแพ้ และช็อกจากภูมิแพ้ ในด้านโภชนาการ ยังมีการแพ้อาหารในรูปแบบที่ไม่ใช่ภูมิคุ้มกันที่พบได้บ่อยมาก กระดาษแสดงตำแหน่งเขียนโดย Pali-Schöll และ Erika Jensen-Jarolim จากสถาบันสหวิทยาการ Messerli Research Institute of the University of Veterinary Medicine Vienna และ Medical University of Vienna แสดงให้เห็นว่าอาการแพ้อาหารมีความคล้ายคลึงกันทั้งในสัตว์และในคน ในกรณีของสุนัข แมว หรือม้า อาการไม่พึงประสงค์ส่วนใหญ่ส่งผลต่อผิวหนัง รองลงมาคือระบบทางเดินอาหาร Pali-Schöll กล่าวว่า "อาการหอบหืดหรืออาการช็อกอย่างรุนแรงมักไม่ค่อยพบในสัตว์" Pali-Schöll กล่าว มีการทับซ้อนกันระหว่างตัวกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่ออาหารและส่วนผสมบางชนิด สัตว์เลี้ยงอาจทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสและแพ้โปรตีนจากนมโดยสิ้นเชิง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้จากโปรตีนบางชนิดในข้าวสาลี ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง ปลา ไข่ และเนื้อสัตว์ บันทึก Pali-Scholl. มีการทับซ้อนกันระหว่างตัวกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่ออาหารและส่วนผสมบางชนิด สัตว์เลี้ยงอาจทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสและแพ้โปรตีนจากนมโดยสิ้นเชิง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้จากโปรตีนบางชนิดในข้าวสาลี ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง ปลา ไข่ และเนื้อสัตว์ บันทึก Pali-Scholl. มีการทับซ้อนกันระหว่างตัวกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่ออาหารและส่วนผสมบางชนิด สัตว์เลี้ยงอาจทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสและแพ้โปรตีนจากนมโดยสิ้นเชิง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาแพ้จากโปรตีนบางชนิดในข้าวสาลี ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง ปลา ไข่ และเนื้อสัตว์ การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ระดับโมเลกุลสำหรับสัตว์ยังไม่ได้รับการพัฒนา ความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ของสารก่อภูมิแพ้ช่วยประเมินความเสี่ยงของปฏิกิริยารุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการ แพ้อาหาร โมเลกุลของสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากเหล่านี้ที่ส่งผลกระทบต่อมนุษย์ได้รับการระบุและถูกนำมาใช้ในการวินิจฉัยแล้ว เช่น การทดสอบไมโครชิปสารก่อภูมิแพ้ที่เรียกว่า เท่าที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ ยังมีความจำเป็นอย่างมากสำหรับการวิจัย ในทำนองเดียวกัน การวินิจฉัยที่แม่นยำและครอบคลุมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการกำหนดมาตรการที่เพียงพอต่อการแพ้อาหาร แต่กลไกและตัวกระตุ้นหลายอย่างสำหรับสัตว์ยังไม่ได้รับการวิจัยอย่างเพียงพอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะไม่มีแม้แต่ตัวอย่างหรือสารทดสอบบางชนิด การหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสัตว์และผู้คนสามารถทำได้ในตอนนี้ อาหารกำจัดออกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการวินิจฉัยสัตว์และมนุษย์อย่างถูกต้อง สูตรนี้ประกอบด้วยการกำจัดแหล่งโปรตีนทั้งหมดออกจากอาหารสัตว์ "ในช่วงเวลาของการวินิจฉัยนี้ สัตว์จะได้รับอาหารทำเองหรืออาหารควบคุมน้ำหนักที่สัตวแพทย์สั่ง จากนั้นเท่านั้น และถ้าไม่เคยมีปฏิกิริยาการแพ้ที่เป็นอันตรายใดๆ มาก่อน จึงค่อยนำอาหาร 'ปกติ' กลับมาใช้ใหม่ได้" นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการให้คำแนะนำ บาลี-ชอล. ขั้นตอนการตรวจวินิจฉัยนี้ช่วยให้สามารถปรับอาหารที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ให้เหมาะกับอาหารที่แพ้ได้ โดยหลีกเลี่ยงข้อจำกัดที่ไม่จำเป็น การเปรียบเทียบอาการไม่พึงประสงค์จากอาหารที่ไม่พึงประสงค์ในมนุษย์และสัตว์อย่างถี่ถ้วน ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับปัจจัยเสี่ยงสำหรับการพัฒนาของภาวะดังกล่าว และสามารถนำไปสู่คำแนะนำที่ดีขึ้นสำหรับการป้องกันและรักษาอาการไม่พึงประสงค์จากอาหารในสัตว์และมนุษย์ ในขณะนี้ยังไม่มีวิธีการรักษาสำหรับมนุษย์และสัตว์ แต่การบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันในรูปแบบใหม่ๆ จำนวนมากได้เข้าสู่ขั้นตอนการทดลองแล้ว "สำหรับสิ่งที่เรียกว่าการรักษาด้วยภูมิคุ้มกันใต้ลิ้นและ epicutaneous ซึ่งเป็นการรักษาใต้ลิ้นหรือบนผิวหนังตามลำดับ ระยะทดลองสองสามระยะแรกได้ประสบความสำเร็จไปแล้ว แต่จะใช้เวลาอีกหลายปีกว่าที่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะเห็นการเปิดตัวในตลาด และการใช้งานมาตรฐาน" Pali-Schöll กล่าว ซึ่งเป็นการรักษาใต้ลิ้นหรือบนผิวหนัง ตามลำดับ ระยะทดลองสองสามระยะแรกประสบความสำเร็จในระดับหนึ่งแล้ว แต่จะใช้เวลาอีกหลายปีกว่าที่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะเห็นการเปิดตัวในตลาดและการใช้งานมาตรฐาน" Pali-Schöll กล่าว ซึ่งเป็นการรักษาใต้ลิ้นหรือบนผิวหนัง ตามลำดับ ระยะทดลองสองสามระยะแรกประสบความสำเร็จในระดับหนึ่งแล้ว แต่จะใช้เวลาอีกหลายปีกว่าที่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะเห็นการเปิดตัวในตลาดและการใช้งานมาตรฐาน" Pali-Schöll กล่าว